COROANA™, gama de top a fainurilor profesionale SAPTE SPICE, se imbogateste, incepand cu luna septembrie 2019, cu inca un sortiment: Contesa (fosta faina foietaj), o faina ce nu contine niciun fel de enzime, aditivi sau amelioratori.
Contesa este o faina obtinuta 100% din grau superior si destinata realizarii foietajelor fine, fragede, cu structura inalta.
Procesul de macinis a fost atent particularizat pentru a face din aceasta faina prima optiune in realizarea foietajelor pe utilaje industriale. Aluatul obtinut va avea atat elasticitate, cat si extensibilitate, iar produsele finite vor fi fragede, volumetrice si bine stratificate pe toata durata termenului de valabilitate.
Parametrii reologici superiori (gluten umed >32, W>330), recomanda faina Contesa si pentru imbunatatirea parametrilor fainurilor mai putin sofisticate, in cazul utilizarii in amestec.
Comentarii