Log-in | Register
 
7spice
 
Media

Dietele care exclud glutenul pot crește riscul expunerii la mercur și arsen

Un raport publicat în revista Epidemiology, de cercetători de la Universitatea Illinois, arată că dietele care exclud glutenul ar putea crește riscul expunerii la arsen și mercur, metale grele incriminate ca factori de risc în boli cardiovasculare, neurologice și tumorale. Mecanismul prin care organismul ajunge să fie supra-expus la aceste metale e legat de preponderența făinurilor sau derivatelor din orez, ca substitut pentru făina din grâu, în majoritatea preparatelor consumate în cadrul dietelor fără gluten. Orezul este cunoscut pentru capacitatea sa de a bioacumula aceste metale din pesticide, sol sau din apă.
Cercetătorii au identificat în cadrul unei anchete de sănătate și nutriție desfășurate pe un grup mare de indivizi din SUA (7471, cu vârste între 6 și 80 de ani), un grup de 73 de persoane care au raportat o dietă fără gluten. În cazul acestora, nivelul de arsen din urină a fost de două ori mai mare decât în cazul grupului de referință. Deasemenea, nivelul de mercur din sânge a fost cu 70 % mai mare. Observațiile cercetătorilor permit deschiderea unor direcții de cercetare în vederea stabilirii modului concret în care dieta fără gluten poate avea asemenea consecințe nedorite.
Sursa: https://moraritsipanificatie.eu/2017/02/14/epidemiology-dietele-care-exclud-glutenul-pot-creste-riscul-expunerii-la-mercur-si-arsen/?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+moraritsipanificatie%2FAbBp+%28Revista+Electronica+de+Morarit+si+Panificatie%29
Aparitii in presa
Targuri si expozitii
Noutati din industrie
    - Consumatorii cauta noi atribute in nutritie...
    - Diferenta de pret intre “sanatos” si “nesanatos” se adanceste...
    - Noile norme de etichetare – intre a sti si a intelege ...
    - Românii sunt campioni euro­peni la con­su­mul de pâine şi produse de pani­ficaţie...
    - 1 din 2 consumatori, dispus sa cumpere alimente online ... (continuare)
    - Arome inspirate din zonele desertice și inovatii in economisirea apei: Cum vor modela schimbările climatice industria alimentară
    - Principalele 10 tendinte actuale din industria FMCG
    - Cum poti obtine o paine mai sanatoasa la acelasi pret cu franzela clasica
    - BREXIT: Votul de parasire al U.E. pune in dificultate brutarii din Marea Britarnie!
    - Se pot depune cererile pentru proiectele europene de promovare ale produselor agricole
    - Canadienii au lansat painea cu fasole
    - Euromonitor: Ingredientele complet naturale conduc trendurile consumatorilor
    - Tendinte de urmarit in 2017
    - Dietele care exclud glutenul pot crește riscul expunerii la mercur și arsen
    - Produse de Paste lansate de firme de produse alimentare
    - 7 tendinte la Sweets & Snacks Expo, Chicago
    - Euromonitor: ingredientele naturale sunt in topul preferintelor consumatorilor
    - Topul tendintelor in designul ambalajelor de hartie
    - Statistici in privinta sandwich-urilor
    - Consumatorii romani sunt atenti la etichete, se feresc de zahar, OMG si grasimi
    - Consumatorii romani sunt atenti la etichete, se feresc de zahar, OMG si grasimi
    - 5 idei de succes pentru industria gustarilor sarate
Stiri
Informatii utile
Promotii
Retete propuse
  • Faina Grau Intreg 1kg
    Faina Grau Intreg 1kg
  • Faina cozonac lux
    Faina cozonac lux
  • Mix blat pizza
    Mix blat pizza
  • Mix blat tort
    Mix blat tort
  • Faina 000 Superioara 1kg
    Faina 000 Superioara 1kg
  • Faina Regina
    Faina Regina
  • Mix croissant
    Mix croissant
  • Mix Covrigi
    Mix Covrigi
  • Faina pentru Cozonaci 1kg
    Faina pentru Cozonaci 1kg
  • Faina croissant
    Faina croissant
  • Mix coji ecler
    Mix coji ecler
  • Mix Paine Pave
    Mix Paine Pave
  • Faina pentru Prajituri 1kg
    Faina pentru Prajituri 1kg
  • Faina foietaj
    Faina foietaj
  • Mix chec integral
    Mix chec integral
  • Mix Paine Taraneasca Neagra
    Mix Paine Taraneasca Neagra
  • Faina alba 480
    Faina alba 480
  • Faina 650 1kg
    Faina 650 1kg
  • Faina napolitane
    Faina napolitane
  • Mix chec
    Mix chec
  • Mix Paine Integrala Naturala
    Mix Paine Integrala Naturala
  • Gris de grau 500g
    Gris de grau 500g
  • Faina 550 extra
    Faina 550 extra
  • Mix cu Maia de Secara
    Mix cu Maia de Secara
  • Mix cozonac sarbatori
    Mix cozonac sarbatori
  • Tarata de grau 1kg
    Tarata de grau 1kg
  • Mix cozonac
    Mix cozonac
  • Mix gogosi
    Mix gogosi
  • Mix gogosi de post
    Mix gogosi de post
  • YAMMIX paine alba
    YAMMIX paine alba
  • YAMMIX paine Graham
    YAMMIX paine Graham
  • YAMMIX Paine neagra cu seminte
    YAMMIX Paine neagra cu seminte
  • Faina Ducesa
    Faina Ducesa
  • Faina alba 650
    Faina alba 650
  • Faina semi alba 800
    Faina semi alba 800
  • Faina neagra 1350
    Faina neagra 1350
  • Faina integrala
    Faina integrala
  • Faina Graham
    Faina Graham
  • Faina Grau Intreg
    Faina Grau Intreg
  • Faina pizza
    Faina pizza
  • Faina secara
    Faina secara
  • Faina neagra 1250
    Faina neagra 1250
  • Paine Pave
    Paine Pave
  • Mix integral natural
    Mix integral natural
  • Faina Grifica
    Faina Grifica
  • Gris
    Gris
  • NOU! Tarata peletizata
    NOU! Tarata peletizata
  • Tarata furajera pulbere
    Tarata furajera pulbere
  • Tarate alimentara
    Tarate alimentara
  • Tarate de grau alimentara
    Tarate de grau alimentara
  • Faina Graham Special
    Faina Graham Special
  • Mix Pavé Negru
    Mix Pavé Negru
  • Mix Pavé Secara
    Mix Pavé Secara
  • Mix Bagheta cu Seminte
    Mix Bagheta cu Seminte
  • Mix Paine Campagne
    Mix Paine Campagne
  • Mix Paine Dietetica
    Mix Paine Dietetica
  • Faina de secara alba 650
    Faina de secara alba 650
  • Faina de secara alba 650
    Faina de secara alba 650
  • Faina de secara alba 650
    Faina de secara alba 650
  • Faina neagra de secara
    Faina neagra de secara
  • Faina integrala de secara
    Faina integrala de secara
  • Faina graham de secara
    Faina graham de secara
  • Premix chifla hamburger
    Premix chifla hamburger
  • Faina lipie
    Faina lipie
  • Faina de secara Intermediara
    Faina de secara Intermediara
  • Mix Bagheta
    Mix Bagheta
  • Mix Bagheta
    Mix Bagheta
  • FAINA DE SECARA 550 - PANIFICATIE
    FAINA DE SECARA 550 - PANIFICATIE
  • Faina de secara 550 - Panificatie
    Faina de secara 550 - Panificatie
  • Faina de secara 550 - Cofetarie
    Faina de secara 550 - Cofetarie
  • Ameliorator Cistopan
    Ameliorator Cistopan
  • Ameliorator Cistopan
    Ameliorator Cistopan
  • Ameliorator  Maturizare
    Ameliorator Maturizare
  • Ameliorator Volum
    Ameliorator Volum
  • Ameliorator 7S FN
    Ameliorator 7S FN
  • Ameliorator 7S Top
    Ameliorator 7S Top
  • Ameliorator 7S-N Integral
    Ameliorator 7S-N Integral
  • Mix pentru Paine Germana
    Mix pentru Paine Germana
  • Mix cozonac lejer
    Mix cozonac lejer
  • Faina Principesa
    Faina Principesa
  • Faina Domnita
    Faina Domnita
  • Faina Domnita
    Faina Domnita